A melhor padeira do mundo, Elisabete Ferreira, participa da Fipan

Reconhecida como uma das maiores referências da panificação contemporânea, Elisabete Ferreira foi eleita World Baker of the Year 2024 pela UIBC – União Internacional de Padeiros e Pasteleiros. Este ano, foi integrada ao seleto Select Club da UIBC, durante a feira internacional IBA, realizada na Alemanha — o maior evento do setor em todo o mundo.

A convite do Turismo de Portugal, Elisabete vem ao Brasil para revelar a sua arte ancestral: fazer pão. E não qualquer pão. Trata-se de uma tradição profunda, carregada de história, alma e propósito.

Em Portugal, o pão é muito mais do que alimento — é um símbolo cultural que carrega os sabores, texturas e formas de cada região, feito com técnicas únicas e cereais diversos. Está presente em todas as refeições, acompanhado por ingredientes típicos como o azeite e o queijo, e representa a ligação entre o passado e o presente.

A valorização do pão artesanal em Portugal transcende o aspecto alimentar — é uma celebração da identidade, da memória e da tradição. Em cada região, o pão carrega sabores e formas distintas, produzidos com técnicas que atravessam gerações. Essa ligação profunda com a história e a cultura transforma o pão num verdadeiro patrimônio gastronômico.

Mais do que uma iguaria, o pão português tornou-se uma experiência sensorial que cativa viajantes do mundo inteiro. Roteiros turísticos que incluem fornos centenários, oficinas de panificação tradicional e degustações de pães típicos fazem parte de uma oferta que une autenticidade e hospitalidade.

O turismo gastronômico em Portugal ganha força com iniciativas que promovem o saber artesanal, destacando o papel do pão como elemento central da mesa portuguesa — simples, mas carregado de significado.

Durante a FIPAN 2025, maior feira de panificação e confeitaria da América Latina, Elisabete ministrará aulas nos espaços Fermentação Natural e Master Class, compartilhando seu conhecimento com profissionais e entusiastas da panificação.

Com mais de 30 anos de dedicação, ela combina os saberes ancestrais das mulheres de sua família com inovação, nutrição e sustentabilidade. Reconhecida por transformar o pão em expressão de identidade cultural e espiritualidade, Elisabete se tornou uma embaixadora da panificação portuguesa pelo mundo.

Sua participação no evento reforça o protagonismo de Portugal no cenário internacional da panificação e estimula a troca de experiências entre Brasil e Europa. Recentemente, atuou como jurada na competição Best of Mondial du Pain no Japão, contribuindo com sua visão para elevar os padrões globais do setor.

Além de oferecer workshops e palestras técnicas, Elisabete levará à FIPAN sua abordagem do pão como arte viva — inspirando olhares sobre o futuro da panificação com propósito e paixão.

A FIPAN acontece no Expo Center Norte, em São Paulo e é promovida pelo SAMPAPÃO, Associação dos industriais de panificação e confeitaria de São Paulo, é uma das maiores feiras da panificação e confeitaria da América Latina, tendo como característica marcante operadores do setor de Food Service no Brasil e atrai mais de 59 mil profissionais entre os setores que atende. A feira é destinada a profissionais e gestores de diversos estabelecimentos e indústrias do Food Service, entre padarias, confeitarias, pizzarias e setores indiretos da panificação.