{"id":8564,"date":"2025-09-06T08:27:53","date_gmt":"2025-09-06T11:27:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.60maisturismo.com.br\/v1\/?p=8564"},"modified":"2025-09-06T08:27:53","modified_gmt":"2025-09-06T11:27:53","slug":"restaurante-do-renaissance-sao-paulo-hotel-valoriza-a-culinaria-caipira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.60maisturismo.com.br\/v1\/2025\/09\/06\/restaurante-do-renaissance-sao-paulo-hotel-valoriza-a-culinaria-caipira\/","title":{"rendered":"Restaurante do Renaissance S\u00e3o Paulo Hotel valoriza a culin\u00e1ria caipira"},"content":{"rendered":"<p>Em setembro, os finais de semana ganham um sabor especial no <strong>Terra\u00e7o Jardins<\/strong>, restaurante do <strong>Renaissance S\u00e3o Paulo<\/strong> Hotel comandado pelo <strong>chef Raul Vieira<\/strong>, que tem como prop\u00f3sito valorizar a <strong>culin\u00e1ria caipira cai\u00e7ara<\/strong> em suas cria\u00e7\u00f5es. Com o Brunch <strong>\u201cSabores Locais\u201d<\/strong>, a cada final de semana do m\u00eas um produtor \u00e9 homenageado, compartilhando os segredos por tr\u00e1s de seus ingredientes \u00fanicos, que inspiram prepara\u00e7\u00f5es saborosas e aut\u00eanticas no menu do restaurante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>No primeiro final de semana, dias <strong>6 <\/strong>e<strong> 7 de setembro<\/strong>, a <strong>FaBene<\/strong>, empresa familiar com forte tradi\u00e7\u00e3o na cria\u00e7\u00e3o de su\u00ednos, apresenta uma sele\u00e7\u00e3o irresist\u00edvel que come\u00e7a com a <strong>Tartine de lombo curado com ricota artesanal e mostarda fermentada<\/strong>, traz de principal a <strong>bochecha de porco no miss\u00f4 com arroz de ab\u00f3bora e couve<\/strong> e se despede com o doce contraste do <strong>brownie com ganache de cacha\u00e7a e bacon caramelizado<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>J\u00e1 nos dias <strong>13 <\/strong>e<strong> 14<\/strong>, o <strong>Instituto Au\u00e1, <\/strong>empresa de agricultura que valoriza frutas nativas Mata Atl\u00e2ntica, leva ao brunch os sabores da floresta. Entre as sugest\u00f5es, vale come\u00e7ar com o <strong>peixe marinado no leche de tigre de Cambuci e milho crocante<\/strong>, seguir com a <strong>Pescada no fub\u00e1 com arroz de taioba e lim\u00e3o cravo<\/strong> e finalizar com a delicada <strong>Pavlova de uvaia e maracuj\u00e1<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O final de semana de <strong>20 e 21<\/strong> fica por conta da <strong>Lano-Alto<\/strong>, queijaria familiar que acredita em comida de verdade, feita com ingredientes que t\u00eam origem. O Menu em tr\u00eas tempos come\u00e7a com a <strong>Mini romana tostada com molho de cip\u00f3 alho e queijo Causo<\/strong>, tem como destaque o <strong>Arroz de lingui\u00e7a caipira com requeij\u00e3o de prato e beldroega<\/strong> e traz de sobremesa o <strong>Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de doce de leite Lano-Alto<\/strong>.<br \/>\nPara encerrar a programa\u00e7\u00e3o, nos dias <strong>27 e 28,<\/strong> o Terra\u00e7o Jardins recebe a <strong>Fecularia Nossa Sra. das Brotas de Lindoia<\/strong>, uma das \u00faltimas fecularias artesanais do estado, que traz sua tradicional farinha de milho e fub\u00e1 preparados com a qualidade preservada ao longo das gera\u00e7\u00f5es. Entre as escolhas, a <strong>Tartine de p\u00e3o de milho com presunto cru e geleia de grumixama<\/strong>, o <strong>picadinho com farofa de milho, bacon e ovo<\/strong> e a <strong>Pa\u00e7oca caipira feita com a tradicional farinha de milho da casa<\/strong> formam um trio que conquista pelo sabor e pela mem\u00f3ria afetiva.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O Brunch \u2018Sabores Locais\u2019 valoriza os produtores que, com dedica\u00e7\u00e3o e respeito aos ingredientes, ajudam a construir a identidade da cozinha do <a href=\"http:\/\/marriott.com\">Terra\u00e7o Jardins<\/a>, celebrando a diversidade gastron\u00f4mica paulistana, em uma experi\u00eancia que transforma ingredientes artesanais em experi\u00eancias memor\u00e1veis.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em setembro, os finais de semana ganham um sabor especial no Terra\u00e7o Jardins, restaurante do Renaissance S\u00e3o Paulo Hotel comandado pelo chef Raul Vieira, que tem como prop\u00f3sito valorizar a culin\u00e1ria caipira cai\u00e7ara em suas cria\u00e7\u00f5es. 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