{"id":7729,"date":"2024-12-05T09:40:46","date_gmt":"2024-12-05T12:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.60maisturismo.com.br\/v1\/?p=7729"},"modified":"2024-12-05T09:40:46","modified_gmt":"2024-12-05T12:40:46","slug":"conheca-as-8-uvas-que-dao-origem-ao-pisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.60maisturismo.com.br\/v1\/2024\/12\/05\/conheca-as-8-uvas-que-dao-origem-ao-pisco\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a as 8 uvas que d\u00e3o origem ao Pisco"},"content":{"rendered":"<p><strong>Bebida emblem\u00e1tica do Peru<\/strong>, o <strong>Pisco<\/strong> tem sua chegada no pa\u00eds datada no <strong>s\u00e9culo XVI<\/strong>, quando a Espanha levou as <strong>primeiras videiras para\u00a0Cusco<\/strong>. Elas foram cultivadas no <strong>Vale de Ica<\/strong>, pr\u00f3ximo a um <strong>povoado chamado Pisco<\/strong> &#8211; palavra da <strong>l\u00edngua ind\u00edgena Qu\u00e9chua<\/strong> que significa \u2018<strong>p\u00e1ssaros<\/strong>\u2019.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para sua fabrica\u00e7\u00e3o, as uvas passam por cubas de fermenta\u00e7\u00e3o. Em seguida, o l\u00edquido vai para o alambique para a destila\u00e7\u00e3o. Para finalizar, ele repousa por pelo menos tr\u00eas meses.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>No Peru, a bebida \u00e9 fabricada com variedades de <strong>uvas arom\u00e1ticas<\/strong> (<strong>Italia, Albilla, Moscatel e Torontel<\/strong>) e <strong>n\u00e3o arom\u00e1ticas<\/strong> (<strong>Quebranta, Negra Criolla, Molar e Uvina<\/strong>), que d\u00e3o origem a 4 tipos de pisco:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Puro<\/strong>: elaborado com uma variedade de uva n\u00e3o arom\u00e1tica. \u00c9 ideal para elabora\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is como o Pisco Sour.<\/li>\n<li><strong>Acholado<\/strong>: proveniente de uma mescla de diferentes tipos de uva.<\/li>\n<li><strong>Mosto verde<\/strong>: produzido com uvas que ainda n\u00e3o completaram o processo de fermenta\u00e7\u00e3o, destiladas antes da transforma\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar em \u00e1lcool.<\/li>\n<li><strong>Arom\u00e1tico<\/strong>: elaborado com uvas arom\u00e1ticas como a It\u00e1lia. \u00c9 o pisco ideal para drinks suaves mais adocicados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Recentemente, o destilado foi a <strong>grande estrela<\/strong> de uma <strong>masterclass <\/strong>que a <strong>Comiss\u00e3o de Promo\u00e7\u00e3o de Exporta\u00e7\u00f5es e Turismo do Peru<\/strong> no Brasil (PROMPER\u00da) realizou em S\u00e3o Paulo, no restaurante <strong>Cant\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Exclusiva para convidados, a aula magistral, que aconteceu no d\u00eda 25 de novembro, foi conduzida pelo <strong>bartender peruano Paul Berrospi Laos<\/strong>, um dos <strong>primeiros a trabalhar diferentes tipos de Pisco<\/strong> no Sul do Brasil, onde vive e comanda o balc\u00e3o do Bar da Mata.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A gastronomia do encontro<strong> foi assinada<\/strong> pela equipe do <strong>chef peruano Marco Espinoza<\/strong>, propriet\u00e1rio do Cant\u00f3n, casa de <strong>culin\u00e1ria<\/strong> <strong>peruana<\/strong> com <strong>influ\u00eancia<\/strong> <strong>chinesa <\/strong>&#8211; conhecida como \u201cchifa\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cO Peru tem o prazer de apresentar <strong>&#8216;Pisco, the Spirit of Peru&#8217;<\/strong>, marca que representa a sua bebida espirituosa mais emblem\u00e1tica. Pisco \u00e9 um destilado feito com paix\u00e3o para deliciar o paladar e o cora\u00e7\u00e3o do mundo.\u00a0\u00a0\u00c9 um forte <strong>s\u00edmbolo de tradi\u00e7\u00e3o<\/strong> que vem se destacando na<strong>coquetelaria mundial<\/strong>\u201d, resume <strong>S\u00edlvia Seperack<\/strong>, diretora da PROMPER\u00da\u00a0Brasil.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A masterclass apresentou a <strong>hist\u00f3ria do Pisco <\/strong>no<strong> Peru<\/strong>, <strong>insights de preparo<\/strong> e <strong>mixologia<\/strong>com produtos de <strong>tr\u00eas importantes<\/strong> <strong>adegas<\/strong> do pa\u00eds: <strong>Pisco Santiago Queirolo Quebranta, Pisco Barsol Selecto Acholado<\/strong> e <strong>Pisco Sarcay Puro Italia<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cFoi uma excelente oportunidade de destacar a <strong>diversidade<\/strong> e <strong>excel\u00eancia<\/strong> da bebida, pasando por suas <strong>diversas notas<\/strong> e <strong>perfis de sabor<\/strong>, que representam a riqueza de um dos <strong>principais produtos peruanos<\/strong>\u201d, finaliza Paul Berrospi Laos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bebida emblem\u00e1tica do Peru, o Pisco tem sua chegada no pa\u00eds datada no s\u00e9culo XVI, quando a Espanha levou as primeiras videiras para\u00a0Cusco. 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