Brasil tem seus primeiros restaurantes Três Estrelas Michelin

O Guia MICHELIN anuncia, com grande satisfação, a nova seleção Rio de Janeiro & São Paulo 2026, revelada mundialmente no dia 13 de abril, durante  cerimônia realizada no emblemático Copacabana Palace, A Belmond Hotel, Rio de Janeiro. O local  (reconhecido com Duas Chaves MICHELIN), recebeu o evento, em colaboração com a Prefeitura do Rio, para celebrar a culinária de excelência.

A edição deste ano é um testemunho da gastronomia vibrante e em evolução do Brasil, com 12 novos e empolgantes restaurantes, ressaltando o dinâmico progresso culinário do país. Este ano marca um momento histórico: dois restaurantes de São Paulo (Evvai e Tuju) receberam Três Estrelas MICHELIN, a mais elevada e prestigiosa distinção do Guia. Essa conquista monumental não só eleva esses estabelecimentos aos de maior destaque da gastronomia global, como também os torna os primeiros em toda a América Latina a receber esse reconhecimento.

Em linhas gerais, nossos inspetores observaram que a identidade gastronômica do Brasil continua profundamente enraizada em seus sabores autênticos e ingredientes locais. Ao mesmo tempo, cozinhas internacionais, como a italiana e a japonesa, seguem prosperando e cativando os clientes em todo o país.

No que diz respeito ao serviço, temos o prazer de registrar avanços significativos. As equipes, frequentemente compostas por profissionais altamente capacitados e atenciosos, estão elevando o padrão com sua expertise e dedicação, aprimorando a experiência gastronômica dos clientes.

Refletindo sobre essa edição histórica, Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia MICHELIN, declarou : “Estou muito feliz  em anunciar que o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026 será lembrado como um momento histórico. Pela primeira vez vamos celebrar a incrível conquista de ter restaurantes com Três Estrelas MICHELIN na América Latina. Essa é uma missão extraordinária, liderada pelos paulistanos Evvai e Tuju, que estabelecem o Brasil como um destino de preferência para os apaixonados por gastrônomia e entusiastas de aventuras culinárias inesquecíveis, de todo o mundo.

Evvai e Tuju, os primeiros restaurantes com Três Estrelas MICHELIN do Brasil e da América Latina

O que o Evvai e o Tuju alcançaram, representa um verdadeiro marco para a gastronomia brasileira. Ao ganhar Três Estrelas MICHELIN, esses restaurantes estabelecem um novo padrão de excelência, e juntam-se aos destinos gastronômicos mais celebrados do mundo. Suas conquistas não apenas destacam a arte de sua culinária, mas também posicionam o Brasil como um destino imperdível para viajantes gourmets.

Evvai, São Paulo

O chef Luiz Filipe Souza é um visionário da culinária, misturando magistralmente suas influências brasileiras e italianas. Sua criatividade genial brilha por meio do menu degustação Oriundi, um tributo ao intercâmbio cultural que celebra os sabores vibrantes e as tradições dos dois países. O menu se inicia com entradas delicadas, sempre inspiradas nas cores do Brasil e da Itália que transbordam em uma sinfonia de sabores e texturas. Pratos assinados como a Moqueca branca com lula e pupunha ou a Bomba de vieira, exemplificam  sua postura inovadora diante da gastronomia. Acrescentando um toque único de arte ao integrar ao menu ilustrações originais, elaboradas pelo próprio chef, que relatam a história e a inspiração por trás de cada prato.

Tuju, São Paulo

Situado em uma deslumbrante obra arquitetônica de três pavimentos, o chef Ivan Ralston oferece uma experiência gastronômica imersiva que começa quando você atravessa as portas. No primeiro andar, os convidados são recebidos com entradas elegantes, uma adega cuidadosamente selecionada e um tranquilo jardim interno. No segundo andar, uma cozinha aberta ocupa o centro das atenções, cercada por mesas intimistas que convidam os clientes a testemunharem de perto a magia culinária. O terceiro andar conta com um amplo bar e uma linda vista, proporcionando o cenário perfeito para um drink antes ou depois do jantar. À frente está o chef Ivan Ralston que, junto a uma equipe competente, que aborda a culinária com notável sensibilidade e criatividade. Ao combinar ingredientes sazonais brasileiros com técnicas de vanguarda, o chef cria pratos ousados, imaginativos e profundamente conectados aos ritmos da natureza. O menu degustação evolui com as estações, inspirando-se nos diversos climas do Brasil, desde a umidade e a chuva até o vento e os períodos de seca, resultando em uma experiência gastronômica dinâmica e inesquecível.

Três restaurantes com Duas Estrelas MICHELIN renovam sua distinção

Nesta estimada categoria, que reconhece os estabelecimentos que oferecem uma cozinha excepcional pela qual “vale a pena fazer um desvio”, nós celebramos o D.O.M. (São Paulo), o Lasai (Rio de Janeiro) e o Oro (Rio de Janeiro). Estes restaurantes renovam sua distinção após um ano de sucessos. Sua dedicação e criatividade continuam sendo uma inestimável fonte de inspiração no setor gastronômico em todo o mundo.